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Posts desde Agosto 2018

¿Cómo podemos asegurarnos de que estamos comprando pescado fresco?

El pescado, debido en parte a su estado natural y hábitat, es uno de los productos que menos tarda en descomponerse desde que se extrae del mar. Es por ello que a todos nos preocupa la frescura del género, además del hecho evidente que es el de consumir un alimento en pleno potencial nutritivo.

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La polémica del atún ¿Podemos distinguir el auténtico atún rojo?

El atún rojo es probablemente una de las variedades de pescado más preciadas. La escasez del mismo por su pesca masiva ha llevado a que se hayan impuesto límites a su pesca. Sin embargo, la presencia de este demandado atún rojo en restaurantes y pescaderías es relativamente abundante si la comparamos con esa pesca tan limitada.

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